在吃火锅的时候，囫囵吞枣一大把蔬菜生鲜都倒进锅里，涮一涮就吃，这样做可以保持食物的鲜嫩爽脆，但同时隐藏在食物中的细菌和寄生虫都会随之进入肠胃，引发一些肠道疾病。同时在吃火锅的时候，冰啤酒、冰镇饮料也成了重要配角，一冷一热会对消化系统造成损伤，如果火锅味道很辣的话，肠胃的麻烦就更大了，轻则呕吐胃酸或是腹胀，重则腹泻、急性肠胃炎。

　　不少朋友觉得火锅汤汁非常美味，有些朋友会觉得火锅汤底有营养，所以把它喝掉。其实火锅汤底主要成分是猪油、牛油等高脂肪高热量食物，在有些麻辣火锅当中，辣椒、花椒等辛辣佐料含量惊人，这么多刺激性物质，如果吃多了可能会引发痔疮、口腔溃疡或者高血脂等疾病。

　　再者，一个火锅一个汤底经常用很久，一锅火锅汤反反复复地在里面涮食物，次数多了会产生某些化学反应，释放出有害物质。例如肉类和海鲜类食物在热汤中泡太久，其中含有的卟啉溶入火锅汤，被人体吸收后产生硝酸，可能会损伤肾脏，或出现痛风。 

　　酸奶不仅口感细腻，而且富含多种营养物质，火锅对胃部具有很强的刺激性，吃火锅的时候喝酸奶可以有效保护肠胃。尤其是有些为了保持蔬菜口感和味道的人，直接把蔬菜烫一下就吃，蔬菜上的细菌没有被高温处理，吃进去很容易引发感染。酸奶以独到的口感和浓郁的香味而受到大众喜爱，它富含乳酸菌，乳酸菌酸化肠腔，因为吃火锅不当而在肠道中残留的腐败菌，会因为乳酸菌的存在而生长停滞，不仅如此，多喝酸奶还可以润滑肠胃，增加肠蠕动，预防或缓解便秘、肠炎等消化疾病。 

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